Tekirdağ Köftesi Tarifi 
Ekim 8, 2010 | Nerede: Et Yemekleri, Köfte Tarifleri
Malzemeler:
1/2 kg iki defa çekilmiş dana kıyması
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı irmik
1 baş sarımsak
1 baş rendelenmiş soğan
3 adet yumurta
Karabiber
Kimyon
Tuz
Hazırlanışı:
Soğanımızı soyup rendeliyoruz.
Soyulmuş sarmısağımızı havanda dövüyoruz.
Bir kaseye sarımsak, soğan, kıyma, irmik, un karabiber, kimyon, yumurta ve tuzumuzu katıp güzelcene bir yoğuruyoruz.
Üzerini streç filmle kapatarak, budolabında en az 12 saat bekletiyoruz.
Buzdolabından çıkartılan köfte harcı tekrar yoğrulup, parmak büyüklüğünde köfteler yapılır.
Yağlanmış ızgarada yahut teflon tavada yağ ile birlikte kızartılarak sunulur.
P.S.: Harcımızı bekletmemizin amacı; irmik ve unun şişerek kıvamının bütünleşmesi içindir.