Şehriyeli domates çorbası 
Aralık 4, 2009 | Nerede: Çorba Tarifleri
MALZEMELER
1,5 litre etsuyu
2 büyük domates
30 gr margarin
1 çay kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
½ limon suyu
2 avuç tel şehriye
Domateslerin kabuklarını soyunuz. Sıcak suda bir müddet tutarsanız domateslerin çok kolay ve çabuk soyulduğunu görürsünüz. Soyduktan sonra yatay tam ortadan ikiye kesiniz.
Bir çukur sahan içine oturttuğunuz tel süzgüye domateslerin çekirdeklerini çıkarınız, parmağınızla da bastırarak domates suyunun sahana akmasını sağlayınız. Çekirdekleri çıkarılmış domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayınız. Bunlarıda domates sularının biriktiği çukur sahana alınız.
Bunları yapmak zorunuza gidiyorsa veya lezzetli mevsim domatesi bulamıyorsanız konserve küp domateste kullanabilirsiniz. 1/2 kutu bu çorbaya yeter. Kalanını cam kavanoz içinde buz dolabına başka bir yemek için kaldırınız.
Margarini tencereye koyunuz ve eritiniz. Cızırdamaya başlayınca salçayı ilave ediniz. Bir miktar kavurduktan sonra domatesleri de katınız. Bir müddet sonra tel şehriyeyi ve et suyunuda ilave ederek orta ateşte pişmeye bırakınız.
Şehriyeler pişmeden ½ demet maydanozu ve limon suyunu da çorbaya koyunuz.
Aynı çorba pirinçle de yapılır ve adı “Pirinçli Domates Çorbası” olur.
Bu lezzetin dumanı yemeklerimiz.com’dan geliyor.