Midyeli Pilav Tarifi 
Ekim 28, 2010 | Nerede: Resimli Yemek Tarifleri
Malzemeler:
2 bardak baldo pirinç
Yarım kilodan biraz az kara midye(içi)
iki adet taze soğan
karabiber,pul biber,tuz
bir çorba kaşığı tepeleme tereyağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
İç midye,bir kasede ince kıyılmış taze soğan ve baharatla azıcık zeytinyağı ile harmanlanır.Sonra ısıya dayanıklı bir kasenin içine konup pilavın pişeceği tencerenin ortasına ters kapatılır.Kasenin üstüne bir ağırlık konur.Çok kısık ateşte ağırca pişmesi gerekiyor.Kasenin içindeki midye suyu içine alıp bırakır.yaklaşık 15 dakika sonra yıkanmış pirinci kasenin etrafına döküp,2.5 bardak su ve tereyağı ilave edilir,pirinç suyu azalana kadar kapağı açık pişirilir,kase havalanmayacak kadar suyu azalınca kasenin üstüne koyduğunuz ağırlık alınır ve kapağı kapatılır ve su tamamen bitince altı kapatılır demlenmeye bırakılır.Sonra kase kaldırılır,pilavla karıştırılır ve servis edilir.Afiyet olsun.Aynı yöntemle,kuşbaşı kuzu,dana yada tavukta yapılır.
NOT: midye içini büyük marketlerden yada balıkçılardan temin edebilirsiniz.
Afiyet olsun..