Domateslerin kabuklarını soyunuz. Sıcak suda bir müddet tutarsanız domateslerin çok kolay ve çabuk soyulduğunu görürsünüz. Soyduktan sonra yatay tam ortadan ikiye kesiniz.

Bir çukur sahan içine oturttuğunuz tel süzgüye domateslerin çekirdeklerini çıkarınız, parmağınızla da bastırarak domates suyunun sahana akmasını sağlayınız. Çekirdekleri çıkarılmış domatesleri fındık büyüklüğünde doğrayınız. Bunlarıda domates sularının biriktiği çukur sahana alınız.

Bunları yapmak zorunuza gidiyorsa veya lezzetli mevsim domatesi bulamıyorsanız konserve küp domateste kullanabilirsiniz. 1/2 kutu bu çorbaya yeter. Kalanını cam kavanoz içinde buz dolabına başka bir yemek için kaldırınız.

Margarini tencereye koyunuz ve eritiniz. Cızırdamaya başlayınca salçayı ilave ediniz. Bir miktar kavurduktan sonra domatesleri de katınız. Bir müddet sonra tel şehriyeyi ve et suyunuda ilave ederek orta ateşte pişmeye bırakınız.

Şehriyeler pişmeden ½ demet maydanozu ve limon suyunu da çorbaya koyunuz.

Aynı çorba pirinçle de yapılır ve adı “Pirinçli Domates Çorbası” olur.

Bu lezzetin dumanı yemeklerimiz.com’dan geliyor.

“Güneydoğu Anadolunun en meşhur çorbasıdır” Mercimeği genişce bir tas içinde bir kaç defa yıkayın. Bu işleme durusu çıkana kadar devam edin. Mercimekleri kaynamakta olan çorba suyuna katıp arada sırada köpüğünü delikli kevgir ile alın.

Mercimek helmeleşmeli. Soğanı yemeklik doğrayıp,yağın yarısı ile kavurarak öldürün. Salçaları ilave ederek ve bunları da kavurun. Çorba suyunu, bu soğanlı salçalı karışıma ilave edin.

İyice karıştırarak ve bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alıp, ılımaya bırakın. Ilımış çorbayı blenderden geçirip bir tencereye alın. Koyu ise, su katın. Blenderden geçmiş karışıma; tuz, karabiber, kırmızıbiber, kuru nanenin yarısı, kimyon ve bulguru katarak iyice karıştırın.

Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısarak çorbayı 10 dakika kadar daha ocak üstünde tutun. Servisten önce tereyağı, pul biber ve nane bir tavada ocak üstünde karıştırın.

Tereyağı eriyince yakmadan, hemen çorbanın üzerine dökün.

Bu lezzetin kaynağı tariflerimiz.com’dan geliyor.