25 gr margarin veya bir tahta kaşık zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı domates salçası
6 dolu çorba kaşığı tarhana
6 bardak su
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Anadolu’nun hemen her yöresinde evlerde tarhana hazırlanmaktadır. Pratik ve kolay bir çorba çeşididir. Çorbayı pişireceğimiz tencerede margarini eriterek salçayı kavurun. 6 bardak soguk suyu tencereye boşaltın.

Tuz, karabiber, kırmızıbiberi ilave edin. Su daha soğuk iken kaşık kaşık tarhanayı katın. Devamlı karıştırarak topaklanmamasına dikkat edin.

(Tarhana pişirmenin en büyük özelliği tarhanayı soğuk suya koymak ve çorba pişene kadar aynı istikamette karıştırmaktır.)Tarhana kaynamaya başlayınca ateşi kısın. 10 dakika kadar hafif ateşte durduktan sonra çorba hazırdır.