» Börekler

Pastane Açması Tarifi

mutfak keyfi — Sun, 29 Aug 2010 11:44:13 +0000

Malzeme

½ paket 42 g yaş ekmek mayası (ort. 20 gr), 3 su bardağı un + 1 çorba kaşığı un, ½ su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı ılık süt, ½ çay bardağı toz şeker, ½ tatlı kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı tuz, 50 gr tereyağı (arasına sürmek için)

üzerine 1 adet yumurta sarısı susam veya çörek otu

Yapılışı

½ paket 42 g yaş ekmek mayasını derin bir kabın içine alın. Üzerine ılık sütü döküp iyice eritin. Ardından sıvı yağı ekleyip karıştırın. Başka bir kapta unu, toz şekeri, tuzu ve mahlep karıştırın. Unlu karışımı mayalı kaba yavaşça aktarıp iyice yoğurun. Ilık bir ortamda mayasının gelmesi için yaklaşık 45 dk dinlendirin. Daha sonra hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Tezgaha çok az un serpin. hamuru un yardımıyla uzun rulo haline getirin. Arasına yumuşattığınız tereyağını hafifçe sürdükten sonra tekrar rulo haline getirip ikiye katlayın. Kendi etrafında kıvırdıktan sonra kalın simit şeklini verin. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Tepsi mayasının gelmesi için 20-30 dk daha dinlendirin. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 15 dk kadar pişirin.

Bu pastane açması tarifi lezzetibol.com’dan alınmıştır.

Sigara böreği tarifi

mutfak keyfi — Wed, 10 Mar 2010 15:22:48 +0000

Habersiz misafir geldiğinde ya da kısa sürede börek yapmak istediğimde hemen sigara böreği sararım. Yapımı basit ve pişme süresi kısa olduğu için mutfakla arası iyi olmayanlar bile zorlanmadan yapabilirler. Eğer evinizde yufka varsa boş vaktinizde sarıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz, bu sayede misafirleriniz için hazırlık yaparken size cankurtaran gibi yetişecektir.

Malzemeler:
3 adet yufka
250 gr beyaz peynir yada lor
1/2 demet maydonoz
1 çay bardağı sıvı yağ

Peyniri bir çatal yardımıyla ezip ince ince kıydığınız maydonozu ekleyerek böreğin iç malzemesini hazırlayın. Ardından yufkayı 16 eşit üçgen dilimi halinde kesin. Eğer böreklerinizin büyük olmasını istiyorsanız 8 ya da 12 dilim halinde de kesebilirsiniz. Yufka parçasının geniş kenarına iç malzemenizi koyarak rulo şeklinde sarın. İnce ucunu su ile ıslatarak yapıştırın. Bütün parçaları bu şekilde hazırlayın. Tavaya koyduğunuz sıvıyağ ile yüksek ateşte kızartın. Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.

Bu tarif, nasilyap.com’dan alınmıştır. Tekrar afiyet olsun

Kolay arnavut böreği yapımı

mutfak keyfi — Sat, 05 Dec 2009 22:43:07 +0000

Bayram hazırlığı,bayram tatili derken uzun süredir yeni yazı eklemediğimi farkettim.Bazen insan yapması gereken işleri bugün yarın derken ne kadar ötelere erteleyebiliyor.Hayat böyle işte,bugün yarın derken ertelenmiş işlerimizin bir listesini yapsak, nasıl da uzar gider kimbilir bu liste..Bazen artık hiç bir şeyi ertelemeyeceğime karar verir,yeni başlangıçlar yapmaya hazırlanırım,ama uygulayamadan vazgeçtiğim çok olur.Bazen de yapmaya başlar ama yorulur vazgeçerim.Bayram sonu yapılacaklar listesinin başında spora başlamak vardı,bakalım bu kararı ne zaman uygulayabileceğim?
Neyse….Sizin de uzun süredir canınız şöyle güzel bir börek istiyor ve erteliyorsanız bu hafta sonu ya da haftanın herhangi bir günü bu böreği yapmanızı tavsiye ederim.Lezzeti ertelenmeyecek kadar güzel,yapılışı da bir o kadar basit..

MALZEMELER
12 adet milföy
2 adet yufka
1 şişe soda
2 yumurta
1 çaybardağı yağ
Herhangi bir iç malzemesi

YAPILIŞI
6 adet milföyü yanyana dizerek,kenarlarından bastırın ve birbirine yapıştırın.Altını ve üstünü unlayarak bir merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın.Tepsiyi yağlayarak hamuru yerleştirin.Yufkayı bu hamurun üzerine buruşturarak yerleştirin.Arasına dilediğiniz bir iç malzemeyi ilave edin.Diğer yufkayı da bu iç malzemesinin üzerine yerleştirin.Kalan 6 adet milföyü aynı şekilde açarak en üste yerleştirin.Yumurta,yağ ve sodayı güzelce çırpın.Dilimlediğiniz böreğin en üstüne dökün.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar 20-25 dk.pişirin.

AFİYET OLSUN…

Bu enfes böreğin tarif kokusu, diyalogyemekleri.blogpot.com adresinden geliyor..

Yufkasız çiftlik böreği

mutfak keyfi — Sat, 05 Dec 2009 22:36:07 +0000

Bu tarifi gazetenin yemek ekinde buldum. Gazetelerde verilen tarifler arasında aklıma yatan, denemek isteyeceğim tarifler bulamam pek. Ama okuduğumda hoşuma gitti ve iyi birşey olacağını düşündüm. Denedim.
Sonuçtan hepimiz memnun kaldık, bu yüzden sizlerle de paylaşmak istedim.
Son derece pratik ve sağlıklı bir yemek. Bu özelliği ile” İngiltere’ye tarifler” kategorisine girmeye hak kazandı:)

Malzemeler:
Orta boy dikdörtgen borcama uygun

1/2 kg ıspanak
4 adet haşlanmış patates (ortaboy)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
1 dilim beyaz peynir
2 çorba kaşığı galeta unu
tuz, karabiber
üzeri için taze kaşar rendesi

Hazırlanışı:

Ispanakları yıkayıp süzün. Hiç su ilave etmeden diriliklerini kaybedene dek yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bir süzgece alıp, bıraktığı suyu süzün ve kabaca doğrayın.
Genişce bir kaseye haşlanmış patatesleri rendeleyin. Yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin, beyaz peynirleri de ufalayarak ekleyin. Ispanakları da ilave edip karıştırın.
Fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın, galeta unu serpin.
Üzerine ıspanaklı harcı koyun.
En üste kaşar peyniri rendesini yayın. Dilerseniz bir miktar parmesan rendesi serpiştirin.
200 C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar; 15-20 dakika pişirin.
Biraz soğutup servis yapın.

Afiyet olsun.

Emine BEDER’in habertürk gazetesi ekinden, acemiasci.com kaynak almış, bizde oradan.